Desde el año pasado hemos adoptado nuevas rutinas en distintos aspectos de nuestras vidas. Hemos cocinado más, hecho más pedidos a domicilio y, en muchos casos, las cenas con amigos han sido reemplazadas por videoconferencias. La pandemia de COVID-19 y la crisis económica que estamos viviendo en la mayoría de los países de Latinoamérica han impactado enormemente el sector de alimentos y bebidas, lo cual ha supuesto un reto para la confianza y ha dado lugar a cambios en las demandas que los negocios deben atender.
EDELMAN TRUST BAROMETER 2021
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65 % confían en el sector de alimentos y bebidas en Latinoamérica (confianza promedio en Argentina, Brasil, Colombia y México).
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Confianza por subsectores: manufactura (64 %), comida rápida (59 %), pesca y agricultura (69 %), tiendas de abarrotes (70 %), cervezas, vinos y licores (52 %), aditivos alimenticios (45 %) y servicio a domicilio a través de plataformas digitales (66 %).
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Globalmente, la confianza experimentó un incremento entre los trabajadores del sector de alimentos y bebidas: 76 % (+7 puntos) de confianza en “mi empleador”.
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Conocer el propósito del empleador y su postura sobre temas actuales es cada vez más importante para los empleados de la industria alimentaria. Desde el año pasado, asegurar el bienestar de trabajadores y clientes (+49 puntos), mantener comunicaciones frecuentes con los empleados (+47 puntos), realizar acciones que contribuyan a modelar el futuro (+45) e incluir a los empleados en la planeación y estrategia (+45) son atributos cuya importancia ha aumentado para los empleados.
TENDENCIAS 2021
Jaqueline Januzzi, Directora de Desarrollo del sector de Alimentos y Bebidas en Edelman, analiza algunas de las tendencias que hemos visto este año en la industria tomando en cuenta los impactos que la pandemia ha tenido en cómo consumimos, cocinamos y comemos.